Sebbene sia indiscutibile che la vera paella sia un patrimonio culinario di Valencia e che eguagliare la sua eccellenza sia una sfida ardua, a Barcellona è comunque possibile deliziarsi con una paella autentica. In questo articolo, vi sveleremo i ristoranti non turistici dove potrete assaporare una squisita paella nella città catalana.
La storia della paella risale al 1857, quando il termine "paella" comparve per la prima volta nel libro "La cucina moderna secondo la scuola francese e spagnola". La paella valenciana è un piatto complesso, non semplice da preparare con perizia, e comprende dieci ingredienti "ufficiali": riso, olio, pollo, coniglio, fagiolini piatti, garrofón (fagioli di Lima), pomodoro, acqua, sale e zafferano. Qualsiasi piatto che non includa questi ingredienti è una semplice paella, non una paella valenciana.
Oltre alla variante classica, esistono anche paella di marisco (a base di pesce), paella mista e altre versioni, ma l'autentica è sempre la valenciana. Un altro tratto distintivo di una buona paella è il metodo di cottura: la vera paella è preparata su fuoco a legna.
Se l'idea di una succulenta paella vi fa venire l'acquolina in bocca, continuate a leggere per scoprire i migliori ristoranti non turistici a Barcellona dove potrete gustarla!
Sebbene si possa trovare una buona paella in vari ristoranti di Barcellona (evitando la Rambla!), il Xiringuito Escribà si distingue per la qualità degli ingredienti, la preparazione e il servizio. La particolarità di questo ristorante è la cucina a vista, dove potrete vedere la vostra paella prendere forma di fronte ai vostri occhi.
Non vi resta che gustare una prelibatezza spagnola autentica. ¡Buen provecho!
Il Quinto Quinta merita il primo posto nella nostra lista dei migliori ristoranti non turistici dove gustare la paella a Barcellona, grazie alla sua posizione panoramica e all'alta qualità del cibo. Questo ristorante sorge su una delle terrazze più belle della città e offre una vista spettacolare, oltre a una delle migliori paella di Barcellona.
Dove: Gran Via de les Corts Catalanes, 373-375
Can Solé è un accogliente ristorante a Barcellona noto per la sua autenticità e cucina di alta qualità. Qui, gli ingredienti freschi sono preparati con amore, e grazie alla cucina a vista, potrete assistere in prima persona alla preparazione della vostra paella.
Dove: Carrer de Sant Carles, 4
Come suggerisce il nome, La Mar Salada è specializzato in cucina a base di pesce ed è situato a pochi passi dal mare. Oltre alla deliziosa paella di pesce, il ristorante offre altre prelibatezze come il risotto di montagna, preparato con prodotti di stagione. Una tappa imperdibile per gli amanti del pesce.
Dove: Passeig de Joan de Borbó, 58-59
Il ristorante Elche è una vera oasi per gli amanti della paella. Qui potrete assaporare paella valenciana, paella di pesce, paella mista, paella pelada (con frutti di mare già sgusciati) e molte altre varianti, tra cui l'arroz negro (piatto di riso nero) e l'arroz caldoso (riso brodoso) con aragosta.
Dove: Carrer de Vila i Vilà, 71
Situato sulla Barceloneta, il ristorante Barraca si fa notare per il suo stile moderno e informale ed è stato definito "un paradiso per gli amanti della paella" dal New York Times. Qui potrete gustare una varietà di paella, tra cui la valenciana, la de marisco y mixta, insieme ad altri piatti prelibati come l'arroz bomba con calamares, il risotto con polpo e alioli (una salsa all'aglio) e deliziosi piatti di montagna a base di agnello, costolette o salsiccia.
Dove: Passeig Marítim, 1
Allora, avete già fatto la vostra scelta? Se amate la paella, questi ristoranti a Barcellona sono la destinazione perfetta per una vera esperienza culinaria spagnola. ¡Buen provecho!
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